Lexikon: Obst

 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z   Alle

Der Begriff Obst stammt aus dem Althochdeutsche Sprache|Althochdeutschen (obez „Zukost“) und meinte ursprünglich alles, was außer und verzehrt wurde, auch Hülse (Frucht)|Hülsenfrüchte, und Ähnliches.

Heute ist es ein Sammelbegriff der für den en genießbaren Frucht (Botanik)|Früchte und n von meist mehrjährigen Baum|Bäumen und Strauch|Sträuchern, die zum größten Teil Rohkost|roh gegessen werden können (Frischobst). Eine klare Abtrennung zum Gemüse ist nur schwer möglich, in der Regel ist jedoch der gehalt beim Obst höher. Obst entsteht – Botanik|botanisch gesehen – meist aus der befruchteten . entsteht aus anderen Pflanzenteilen.

Der Grenzbereich zwischen Frucht und Gemüse ist unscharf. , n, Zucchini, und n sind zwar auch Früchte, werden aber gemeinhin wegen der fehlenden Süße bzw. Säure nicht als Obst, sondern als bezeichnet. Gemeiner Rhabarber|Rhabarber hingegen ist ein Pflanzenstengel, wird aber auch als Obst verwendet.

Die unten beschriebene Einteilung von Obst (Kernobst, Steinobst …) ist die heute im übliche. In der dagegen fasst man unter dem Sammelbegriff Obst "alle diejenigen kultivierten oder wildwachsenden Samen und Früchte zusammen, die im allgemeinen roh gegessen werden und von angenehmem, meist süßlichem oder säuerlichem Geschmack sind. Sofern es sich dabei um Samenobst|Samen handelt, sind diese wegen des Kaloriengehalts meist sehr nahrhaft, während Fruchtobst|Früchte, deren Samen vielfach nicht mit verzehrt werden, in der Regel Fruchtfleisch mit hohem Wassergehalt darstellen. Sie haben deshalb meist nur einen geringen Nährwert, haben dagegen meist einen hohen Gehalt an n und Mineralsalzen". (Franke, W.) Im Artikel Nutzpflanzen wird die in der Botanik geläufige Einteilung von Obst (Samenobst, Fruchtobst …) verwendet. (Quelle: Franke, W.; Lit. vergleiche Nutzpflanzen).

Inhaltsstoffe

Obst enthält besonders viele Vitamine, e, Fruchtsäuren, , ien und e. Je nach Frucht, Lage, Witterung und Lagerung kann sich die Zusammensetzung stark unterscheiden.

Einteilung

Kernobst

  • Kulturapfel|Apfel
  • Apfelbeere (Schwarze Eberesche)
    • Birne|Europäische Birne
    • Nashi (asiatische Birne)
  • Eberesche
  • Elsbeere
  • Mispel
  • Scheinquitte

Steinobst

  • (Marille)
  • Kirsche (Frucht)|Kirschen
    • Süßkirschen
      • Herzkirsche
      • Knorpelkirsche
    • Sauerkirsche (Weichsel)
      • echte Sauerkirsche
      • Bastard-Kirsche
  • n
    • eigentliche
    • Mirabelle
    • Reneclode
    • (Zwetsche, Zwetschke)
  • Schlehe|Schlehbeere
  • Kornelkirsche

Beerenobst (aus gärtnerischer Sicht)

  • Sammelsteinfrucht|Sammelsteinfrüchte (Rubus)
    • Allackerbeere (Rubus stellarcticus)
    • (Rubus fruticosus)
    • (Rubus idaeus)
    • Japanische Weinbeere (Rubus phoenicolasius)
    • (Rubus chamaemorus)
    • Rubus-Hybriden
      • Boysenbeere
      • Loganbeere
      • Marionbeere
      • Taybeere
  • Sammelnussfrucht|Sammelnussfrüchte
    • Erdbeere
  • n
    • (Ribisel)
      • Moosbeere
      • Cranberry
    • Berberitze
    • Büffelbeere
    • Felsenbirne
    • Jochelbeere
    • Josta
    • Maibeere
    • Maulbeere
    • Mehlbeere

Schalenobst

  • Kaschu|Cashewnuss
  • Esskastanie
  • Haselnuss
  • Kemirinuss
  • Pecannuss
  • Walnuss

Südfrüchte

  • Zitrusfrucht|Zitrusfrüchte
    • Orange (Frucht)|Orange

Exoten

  • Affenbrot siehe Affenbrotbaum
  • Babaco
  • Brotfrucht
  • Drachenfrucht
  • Feijoa, Ananasguave, Brasilianische Guave
  • Granadilla (Süsse Passionsfrucht) siehe vorerst Maracuja
  • Guanabana, Stachelannone (Annona muricata) siehe Annonengewächse
  • Jabuticaba, Baumstammkirsche, Jaboticaba
  • Kaki (Sharon)
  • Kaktusfeige
  • Karambol (Carambol, )
  • Kiwano
  • Kiwifrucht|Kiwi
  • nfrüchte (Euterpe spec.)
  • Litschi (Litchi chinensis)
  • Loquat
  • Maracuja Frucht|Maracuja (Gelbe Passionsfrucht)
  • Naranjillo, Naranjilla, Lulo (Solanum quitoense)
  • Maracuja Frucht|Passionsfrucht
  • Pawpaw
  • Pepino
  • (Kapstachelbeere)
  • Pitahaya
  • (Nephelium lappaceum)
  • Salak (Schlangenfrucht)
  • (Lakmut, Sapotille)
  • Tamarillo
  • Tamarinde
  • Umbú

Wie Obst verwendetes Gemüse

  • Melone (Frucht)|Melonen
    • Casabamelone
    • Cantaloupe-Melone
    • Honigmelone
    • Netzmelone
    • Wassermelone
    • Zuckermelone
  • Gemeiner Rhabarber|Rhabarber

Siehe auch

  • Früchtekost
  • Nutzpflanzen

Weblinks

Kategorie:Obst Kategorie:Liste (Biologie)|Obst

bg:Плод cy:Ffrwyth da:Frugt en:Fruit eo:Frukto es:Fruta fr:Fruit it:Frutto ja:果物 lt:Vaisius nl:Fruit pl:Owoc ru:Фрукты simple:Fruit sv:Frukt zh-cn:水果 zh-tw:水果/繁